その内のひとつが「 見慣れない 調味料 を試す」です！秋田県は発酵大国とのことで、味噌・醤油の醸造所がたくさんあります。
こちらのブログでは、秋田県だけではなく、東北地方の調味料を色々と試しておりますので、随時紹介させていただきます。どんどん増やしていきますね～。
味どうらくの里
秋田県民の冷蔵庫には必ず入っているのでは？と言われている「味どうらくの里」。和・洋・中すべての料理に使用することができる万能調味料です。KAT-TUNの亀梨くんや、秋田出身の佐々木希さんも愛用しているとの噂です。秋田県では、気軽にスーパーで購入することができますので、私も何本買ったかわからないくらい、リピートしております。
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秋田県民で知らない人はいないと言われている万能調味料「 味どうらくの里 」。本当に万能ですが、簡単に言うと麺つゆです。あの秋田出身佐々木希さんのInstagramにも時々登場するこの調味料・・。私もなんだかんだで[…]
 | 価格:450円 |
かくし味
「味どうらくの里」と同じ会社が製造している「かくし味」。「色のない味どうらくの里」と言われています。入っている成分はほとんど同じみたいですが、味どうらくの里とは、ちょっと味が違うような気がします。(私の気のせいかもしれませんが・・・）色があまりつかないので、だし巻き卵や漬物、汁物等に最適です。秋田県では、味どうらくの里の方が主流になっていますが、私はこちらの方が好きだったりもします。
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秋田県民で知らない人はいないと言われている万能調味料「 味どうらくの里 」。本当に万能ですが、簡単に言うと麺つゆです。あの秋田出身佐々木希さんのInstagramにも時々登場するこの調味料・・。私もなんだかんだで[…]
 | 万能白つゆ かくし味 500ml 1本 東北醤油 キッコーヒメ 一度のご注文は20本まで 色のつかない味どうらく、煮物 おでん 卵焼きなどに 価格:475円 |
桃豚おかか
おしゃれなセレクトショップDEAN＆DELUCAで販売されている「桃豚おかか」。ごはんのおともです。秋田県のブランド豚である桃豚で作られています。味は味噌味と醤油味の二種類で、DEAN＆DELUCAで販売されているのは醤油味となります。秋田県内にいても、あまり見かけることがないので、もし見つけたら買ってみることをおすすめいたします。
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家に一つでもあると便利な「ごはんのおとも」。先日能代の道の駅に行った際、たまたま「 桃豚おかか 」というものを発見しました。秋田の味噌、醤油と、秋田県のブランド豚を使用したごはんのおともです。これがなんと、あのお[…]
しろだし
個人的に一番気に入っている調味料かもしれません・・・安藤醸造さんの「しろだし」です。
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秋田に来てから、味噌と醤油の種類の豊富さに驚いております。横浜に住んでいる時は特にこだわり等はなかったのですが、こんなにも種類があるので、色々な種類の味噌や醤油を買って試してみる、ということが趣味のようになってき[…]
岩魚のしょっつる(魚醤）を使用しているしろだしですが、クセもなく、とても美味しいです。これを使用するだけで、一気に料亭の味まで料理がランクアップ！手放せなくなってしまいました。これを蕎麦やうどんのつけ汁にするだけで、大満足の一品になります。私はシンプルにつけ汁として使用するのが気に入っています。
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以前、秋田県民で知らない人はいないと言われている、万能調味料「味どうらくの里」を紹介しました。味どうらくの里も我が家に常備しているのですが、もう一つ手放せない調味料があります。それが角館にある 安藤醸造 さんの「[…]
 | 価格:712円 |
寒こうじ
こちらも「しろだし」と同じく、安藤醸造さんの商品です。
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秋田に来てから、味噌と醤油の種類の豊富さに驚いております。横浜に住んでいる時は特にこだわり等はなかったのですが、こんなにも種類があるので、色々な種類の味噌や醤油を買って試してみる、ということが趣味のようになってき[…]
厳密に言うと違うものらしいですが、塩こうじの代わりとして使用しています。肉や魚を漬け込んで、焼いたり、揚げたり、低温調理をするだけでメイン料理が出来上がります。塩こうじよりも甘味があるのが特徴かと思います。私は肉を冷凍する前に、寒こうじを揉みこんでしまっています。そうすると、使う時には解凍して焼くだけ！と、とても便利。我が家で重宝しているものの一つです。
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秋田に来てからの楽しみの一つとして「見たことがない調味料を試す」というものがあります。秋田は発酵大国のため、味噌や醤油の醸造所がたくさん！そのため、関東では見たことがない、味噌や醤油、その他調味料が多くあります。[…]
 | 価格:421円 |
しょっつる
秋田県の伝統的な調味料である「しょっつる」。いわゆる魚醤です。こちらの「しょっつる」は、香川県の「いかなご醤油」、石川県の「いしる」と並び、日本三大魚醤の1つ！ややクセがあるので好き嫌いはありそうですが、私は結構好きです。ラーメンに数滴入れるだけで味変を楽しむことができます。また、タイやベトナム料理を家で作る時に重宝しますので、我が家の冷蔵庫には必ず入っています。
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日本三大魚醤の1つであり、秋田県の伝統的な調味料である「 しょっつる 」・・・皆さんご存じでしょうか！？鰰（はたはた）等の魚に塩を加えて、1年以上熟成させて作る調味料です。江戸時代から製造されていると言われていま[…]
 | 諸井醸造所 秋田しょっつる こんぶだし入り魚ミー（トトミー）130g 価格:497円 |
スタミナ源たれ
こちらは青森県の調味料です。焼肉のタレですが、さらっとしているので、焼肉のタレっぽくありません。にんにくが効いていますが、さすが青森県！りんごが原材料に入っているので、まろやかな味となっています。地元の青森の方は、冷ややっこにかけて食べたりするのだとか・・・。ノーマルタイプ以外にも、辛口やプレミアム等、様々な種類がありますので、コンプリートすることが今後の目標です。
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今まで、冷蔵庫の中に必ず入っている調味料をご紹介してきましたが、今回は焼肉のタレ編。「 スタミナ源たれ 」です。残念ながら秋田の調味料ではなく、お隣の青森県の会社が製造している焼肉のタレです。ただ、秋田のスーパー[…]
 | ポイント2倍！！KNK 上北農産 スタミナ源たれ 【ソフト】410g 【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】05P05July1402P20Sep14 価格:292円 |
老舗の味つゆ
日頃から愛用している調味料・・・ではありません。ごめんなさい！買えなかったのです・・・。こちらもKAT-TUNの亀梨くんがTVで愛用していると紹介していた調味料です。お隣岩手県の佐々長醸造さんで製造されている「老舗の味つゆ」。TVで放送されてから、ずっと品薄状態が続いているようです。私も直売所まで行きましたが、買うことができませんでした・・・。2015年には復興庁が主催する「世界にも通用する究極のお土産10選」にも選ばれています。いつかは使ってみたい調味料です。
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今はもう終了してしまったTV番組「一撃解明バラエティ ひと目でわかる!!」内で、KAT-TUNの亀梨くんが、愛用しているというめんつゆが紹介されました。そのめんつゆと言うのが、岩手県にある「 佐々長醸造 」さんの[…]
 | 佐々長醸造 老舗の味つゆ(1000ml)【イチオシ】【佐々長醸造】 価格:1,728円 |
酢の素
ロッテの佐々木朗希選手が愛用していると言っていた「酢の素」。こちらも岩手県の調味料です。普通のお酢と比べると、ありえないくらい酸っぱいです。ただ、使用するときは4倍希釈するので、ご安心ください。でも、私は原液のまま納豆に入れて食べています。こちらに慣れてしまったので、普通のお酢では物足りなくなってしまいました・・・。
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秋田に来てから、今まで知らなった調味料と出会うことが多く、使ったことがない調味料を買うことが趣味のようになっている私ですが、最近一番気になっていたのが、お隣岩手県の「 酢の素 」。スポーツ観戦は全くしませんが「ロ[…]
 | 価格:586円 |
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