【調味料好き必見】安藤醸造本店に行ってきました。レンガ造りの雰囲気が良いお店です。

2023年9月21日
2023年10月27日
秋田観光
秋田観光

秋田に来てから、味噌と醤油の種類の豊富さに驚いております。横浜に住んでいる時は特にこだわり等はなかったのですが、こんなにも種類があるので、色々な種類の味噌や醤油を買って試してみる、ということが趣味のようになってきました。
今回は、よく買うお店の1つ「安藤醸造」さんを紹介させていただきます。

秋田の発酵文化

秋田県は発酵文化が盛ん。種類がありすぎて、未だに味噌・醤油難民です

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【調味料好き必見】安藤醸造本店に行ってきました。レンガ造りの雰囲気が良いお店です。

秋田に来てから驚いたことの1つに「味噌・醤油の種類が多い」ということがあります。スーパーに行くと、いわゆる誰もが知っているマル〇メ、キッコ―〇ン等々の超有名メーカーの商品だけでなく、地元の醸造所で製造された味噌、醤油がたくさん販売されています。道の駅に行くとさらに、これらに加えて、地元のお母さん方が作ったお味噌とかも販売されていて・・・とにかくどれが良いのか迷ってしまいます。色々と紹介したいものがありますが、今回は角館にある「安藤醸造」さんを紹介させていただきます。
以前紹介した「しろだし」や、

しろだし

使うと一気に料亭の味に！角館にある安藤醸造の「しろだし」がすごい

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安藤醸造　しろだし　360ml

価格:712円
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「寒こうじ」を製造している醸造所です。

寒こうじ

安藤醸造の「寒こうじ」使い勝手抜群の万能調味料。おすすめレシピも！

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安藤醸造　寒こうじ　900g

価格:831円
(2023/5/29 12:19時点)
感想(2件)

安藤醸造本店

角館にある「安藤醸造」さん。創業は嘉永六年（1853年）・・・100年オーバーですね・・・！すごい。安藤醸造さんの特徴は「無添加」「天然醸造」！！機械も使用しているようですが、機械に全て任せるのではなく、人の手によって品質が管理されているそうです！そんな安藤醸造さん、いくつか店舗がありますが、今回は角館にある本店に行ってきました。

JR角館駅からは徒歩10分ちょっとです。武家屋敷とは反対方向にありますが、同じエリア内ではあるので、是非行ってみてください。

外装はレンガ造りです。

【調味料好き必見】安藤醸造本店に行ってきました。レンガ造りの雰囲気が良いお店です。

とても立派な外観ですね！こちらの建物は、角館町の指定文化財に認定されているそうです。

水がチロチロと流れていたので近寄ってみたところ・・・

安藤醸造さんの味噌・醤油の醸造に使用されている井戸水でした。誰でも自由に飲むことができます。

店内へ・・・

お店の中に入ると、すぐに物販スペースがあるかと思いきや、座敷のお部屋がありました。

蔵もあります。

そしてさらに奥に進んで行くと、物販スペースにたどり着きます。正面からお店を見るだけではわかりませんでしたが、奥に長い造りになっていました。

安藤醸造さんは、試飲や試食ができるので、ついつい長居してしまいます。そしてどれも美味しいので全部買いたくなってしまいます。その中でも特に、こちらの「しろだし」は本当においしいので、おすすめです。

しろだし

使うと一気に料亭の味に！角館にある安藤醸造の「しろだし」がすごい

安藤醸造　しろだし　360ml

価格:712円
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自分で作った料理が数ランクレベルアップします！これは間違いない！！お土産にするには少し重いですが、ぜひ購入してみてください。おそらくリピートすることになるかと思います・・・。

味噌だけでも色々と種類がありますよ。

個人的には、おすすめは「家伝つぶみそ」です。

店舗の一番奥まで進むとレジがあり、おそらくその先は醸造所・・・のようです。さらに奥まであるんですね。

調味料好きにはぜひとも行って欲しいお店のご紹介でした。角館＝武家屋敷というイメージですが、是非こちらも忘れずに行ってみてください！私は初めて行った時、しろだしの試飲をして感動し、それ以降リピートしております。秋田県内では、スーパーやお土産屋さんで販売されていることも多いので、本店まで行けない方でもご安心ください！全部の商品ではありませんが、秋田駅でも購入できますよ！

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