【駐仙台大韓民国総領事館SNSサポーターズ】気分だけでも韓国へ

2023年10月19日
2023年10月18日
秋田の暮らし
秋田移住

2023年から「駐仙台大韓民国 SNSサポーターズ」の活動をさせていただいているので、色々と韓国について紹介していきたいと思っています。何よりもしばらく行くことができていない韓国の現状について紹介したいのですが、なんと言っても秋田からだと行きにくい。お願いだから直行便を復活させてくださいませ・・・・。ということで、本日は韓国料理について紹介していこうと思います。

駐仙台大韓民国SNSサポーターズ

駐仙台大韓民国総領事館SNSサポーターズ 1期に任命いただきました

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【駐仙台大韓民国総領事館SNSサポーターズ】気分だけでも韓国へ

韓国料理というと、どういったイメージでしょうか？
私はとにかく「辛い」と思っていました。
でも実際に韓国に行くと、もちろん想像通り辛いものもありますが、全く辛くなく、身体にやさしそうな料理等も多数あります！
本来は、実際に韓国に行って、これらの料理を紹介したいところなんですが、秋田から韓国はなかなか行きにくいため、重い腰があがりません。。。前は直行便があったようですが、今は秋田から羽田を経由しないと海外に出られない状況です。こんな状況ですので、本日は気分だけでも韓国に行くために、最近食べた韓国料理を紹介したいと思います。

最近食べた韓国料理

先日、久しぶりに本格的な韓国料理屋さんに行きました。代表的な韓国料理を食べることができましたので、どういった料理なのかも含めて紹介させていただきます。

チャプチェ

まずはチャプチェです。名前だけは聞いたことがある、、という方が多いのではないでしょうか？！韓国春雨と数種類の野菜が醤油ベースの味付けで炒められています。韓国では家庭料理の定番で、お祝いごとの際にも欠かせない料理だそうです。これは辛くないので、辛さが苦手な方でも大丈夫！私はチャプチェに使われる「韓国春雨」がとても好きです。日本の春雨と比べると、モチモチ度がすごい！このモチモチとした春雨を食べるために、チャプチェを作っていると言っても過言ではありません。

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キンパ

ご飯ものの代表！キンパです。

日本で言う海苔巻きですね。日本の海苔巻きは酢飯で作られていることが多いですが、キンパはゴマ油と塩を混ぜたご飯が使われています。そして海苔にもごま油が塗られているので、とにかく食欲がそそられます。韓国ではファストフードのような扱いですので、日本で言うと、おにぎりみたいなものなのでしょうか！？韓国に行くと、何も入っていないものから、肉やチーズが入ったものまで、本当に様々な種類がありますので、何度でも食べたくなってしまうものの１つです。
自分で作るのは面倒でも、最近ではカルディや無印良品で冷凍キンパが売っていますので、日本でも気軽に食べることができます。

カクテキ

日本でもおなじみのカクテキです。

キムチ全般に言えることですが、韓国のキムチの方が酸味が強いと思います。日本のキムチに慣れてしまっていると、少し苦手だと思う方もいるかもしれません。ただ、しっかりと発酵されて作られているので、乳酸菌が多く含まれています。乳酸菌は腸内環境を整えるために非常に重要なので、しっかりと食べておきたいですね！韓国の方って、痩せていてスタイルが良い方が多い気がするのですが、キムチをよく食べることも関係しているのでしょうか？腸内環境が乱れていないからかもしれません・・・ただの予想ですが・・。

サムギョプサル

またまた有名どころのサムギョプサル。豚の三枚肉です。

知らなかったのですが、サムギョプサルって、味付けなしで焼いているそうです。焼きあがってから、キムチや味噌、ニンニク等と一緒にサンチュで巻いて食べるのが食べ方の基本だそうです。これだと、自分好みの味で食べることができて、バリエーションも楽しむことができるので良いですね！

ネギサラダ

これは韓国料理か・・・？と思ったのですが、いちおう紹介しておきます。

ネギサラダを頼みました。てっきりネギがモリモリで提供されると思っていたのですが、ドレッシングがネギというサラダでした。これはチョレギサラダのような感じだ！・・・と思っていたのですが、どうやらチョレギサラダって韓国料理ではないそうです！！ずっと韓国料理だと思っていたので衝撃でした。韓国語で「チョレギ」というのは、浅漬けキムチのことで、このサラダを指す意味ではないそうです。しかも方言なので、韓国でもあまり通じない言葉だとか・・・なので、韓国で「チョレギサラダ」と言ってもおそらく通じません。チョレギサラダは、日本人が勝手に広めたメニューだそうです。ちょっと意外でした。

海鮮チヂミ

チヂミも日本で浸透している、韓国料理の代表格ですね。

日本で言うと、お好み焼き？でしょうか？ただ、お好み焼きはふっくらとしていますが、チヂミの外側はカリカリとしています。ただ、中はトロトロ。このギャップがたまらなく美味しいです。韓国では、屋台で販売されているのをよく見かけるので、ファストフードの感覚で食べるものなのかな？と思っていたのですが、お正月やお盆には欠かせないような料理でもあるそうです。私も何度か作ったことがありますが、なかなか韓国で食べるようなチヂミにはなりません。何かコツがあるのなら、ぜひ教えて欲しいです。

マンドゥ

「マンドゥ」です。これはまだあんまり日本では知られていないかもしれません。

日本で言うと餃子でしょうか？日本の餃子は焼きますが、韓国では「蒸す」が主流のようです。また、具材も日本のものとはやや異なり、春雨や豆腐等が入っています。私が食べた感じだと、日本の餃子よりもややにんにくが強めです。私が食べたのは、水餃子のようにスープに入っている状態でしたが、とても美味しかったです。日本の水餃子よりも、皮がモチモチしていました。そしてスープの味も濃いめでしたので、ここにラーメンでも入れて食べたいくらい!日本でいうワンタン麺みたいにして売り出せば人気がでるのでは・・・？と思ってしまいました。

チゲ

最後はチゲ。

有名な話だとは思うのですが「チゲ」とは、韓国語で「鍋」の意味。なぜ日本では「チゲ鍋」となってしまったのでしょうか・・・「なべなべ」で意味不明ですよね。チゲは鍋料理の総称なので、色々な種類があります。日本では、赤くて辛くて豆腐が入っている＝チゲのようなイメージですが、韓国ではキムチベースのチゲだけでなく、味噌ベースのチゲ等、様々な種類があります。私は意外と味噌ベースのテンジャンチゲが好きだったりします。

マッコリ

最後は飲み物の紹介です。韓国料理にはかかせない「マッコリ」ですね。

米、小麦、サツマイモ、麹等を発酵させて作られたお酒です。日本でいうと「どぶろく」でしょうか？アルコール度数は6％前後です。酸味があり、ヨーグルト味のような感じもします。このマッコリにも、キムチと同様乳酸菌が含まれています。さらにクエン酸やビタミンCも含まれているため、美容にも良いと言われています！韓国の方が細くて、肌も綺麗なのは、マッコリのおかげでもあるかもしれません・・・・！

以上、気分だけ韓国に行くために食べた韓国料理の紹介でした。今回は有名どころが多かったのですが、これら以外にも、まだまだ日本では知られていない美味しい料理が多数ありますので、追って紹介していきたいと思います。