以前、秋田県民で知らない人はいないと言われている、万能調味料「味どうらくの里」を紹介しました。味どうらくの里も我が家に常備しているのですが、もう一つ手放せない調味料があります。それが角館にある 安藤醸造 さんの「しろだし」。ただの白だしではなく、秋田らしく岩魚のしょっつる（魚醤）を使っていることが特徴です。

使うと一気に料亭の味に！角館にある 安藤醸造 の「しろだし」がすごい

以前、秋田県民なら知らない人はいないのでは？と言われている万能調味料「味どうらくの里」を紹介しました。

味どうらくの里

万能調味料「 味どうらくの里 」おそらく秋田県民で知らない人はいないはず・・・

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味どうらくの里も冷蔵庫に常備しておりますが、その他にもう1本常備しているものがあります！それが、角館にある 安藤醸造 で作られている「しろだし」です。

これが1本あるだけで、いきなり自分の料理が料亭の味くらいまでレベルアップします！（言い過ぎかも・・）味噌・醤油等色々な種類の商品を作っている安藤醸造さんの中でも人気No,1だそうです。

他の白だしと違う点は、秋田らしく岩魚のしょっつる（魚醤）を使用して作られている点です。魚醤というと、クセがあるのでは？と思いがちですが、こちらの白だしは、魚醤の気になる匂いなどしません。何も言われなければわかりませんが、うまみがすごいので、おそらくしょっつる効果なんでしょう！ちなみに秋田のしょっつるは、石川県のいしる、香川県のいかなご醤油と並び、日本三大魚醤の1つです。

安藤醸造 「白だし」レシピ

何に使っても美味しいですが、私がよく使うのは、そばやそうめんのつゆとして使います。薄めるだけでOK。何もしていないのに、一気に高級なつゆが出来上がります。他には、色が薄いので、茶わん蒸しや、だし巻きたまごを作る時なんかに重宝するかと思います。先日も茄子の煮びたしをこれで作りましたが、特別なことをしていないのに、とても美味しくできました。安藤醸造様HPにもレシピ一例が載っているので、参考にしてみてください。

どこで買える？

角館に、安藤醸造の店舗がありますので、そちらで販売しております。

こちらでは白だし以外にも色々と販売しており、試飲しながら購入できるので、新しい出会いがあるかもしれません！白だしも美味しいですが、「あまだれ」や「寒こうじ」もおすすめです。

寒こうじ

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店舗まで行かなくても、お土産屋さんで売っているのも見かけます。秋田駅構内のお土産屋さんではしっかりと販売されていました。料理好きの方にお土産であげれば、きっと喜ぶかと思います。

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秋田県にいる分には、購入しやすいかと思います。

通販

安藤醸造　しろだし1リットル 【秋田 角館 白だし 調味料 いわな 魚醤 出汁 万能 汁 麺】 価格:1,426円 (2022/8/31 15:36時点) 感想(5件)

1リットルのものですが、楽天でも取り扱いがありました。多いように感じますが、1リットル買ってもあまらないと思います！それだけ日常で使ってしまいます。

発酵文化が盛んな秋田県。味噌、醤油、酒と良いものがたくさんあり、なかなか一番を決めることができません！特に味噌。いまだに我が家は味噌難民です。何か良い味噌があれば、是非教えてくださいませ。

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