好きな山菜No,1の「みず」秋になると「みずの実」を食べることができます

2022年9月22日
2022年9月21日
秋田の暮らし
秋田移住

秋田の暮らし

私が以前から好きな山菜として紹介している「みず」。春になるとよく食べるのですが、秋になると「みずの実」というものが登場してきます！どちらも美味しいですが、私はどちらか選ぶなら「みずの実」の方が好きかもしれません！

好きな山菜No,1の「みず」秋になると「みずの実」を食べることができます

私がよく好きな山菜として紹介している「みず」

個人的山菜ランキング

秋田に来るまで知らなかった山菜。私ランキングベスト3を発表します

TOHOKU_LIFE みなさん突然ですが、山菜はお好きですか！？私は大好きです。お蕎麦屋さんに行ったら山菜そばが目につくし、山菜の炊き込みご飯が出された日には小躍りしそうなほど山菜が大好きです。そんな山菜好きな私です[…]

秋田に来るまで、この山菜の存在すら知りませんでしたが、とても美味しいので、今ではシーズンを迎える度、何度も購入してしまうほどです。ただ、イマイチ使い方がよくわからないので、試行錯誤しながら食べております。

みずを頑張って調理する

秋田の山菜「みず」をもらったので、正解がわからないけど調理してみました

TOHOKU_LIFE ありがたいことに、秋田に来てから色々とおすそ分け頂きます。特に米や野菜。家でごはんを食べることが多いので、本当にありがたいです。米、野菜に加えていただくのが山菜。山菜は好きなんですが、自分で調理をしてまで[…]

そんな「みず」ですが、秋になるとまた違うタイプの「みず」が登場いたします！

みずの実 / みずのコブ

それがこちら！！

「みずの実」と呼んだり「みずのコブ」とも呼ぶそうです。秋になると出回ってきます。春の「みず」とは異なり、茎が肥大化して形成される「こぶ」のようなものが付いた状態です。

みずの実レシピ

元々秋田出身ではないので、こちらについてもイマイチ食べ方がわからないのですが、色々と調べて自分なりに食べております。いつも通りおおざっぱですが、食べ方を参考までに紹介させていただきます。
※自己流ですので、間違っている可能性あります！
まずはこちら。適当に食べやすい大きさに切ります。私は3cm～5cmくらいでカットしています。

よく洗って、少し茹でます。茹でる時間はごくわずか。茹でる前は、コブの部分が茶色っぽいのですが（上記写真）、茹でるとすぐに綺麗な緑（下記写真）に変化します。たぶん1分も茹でないと思います。本当にさっと。茹で過ぎると、たぶんシャキシャキした食感がなくなってしまうのではないでしょうか！？

もうあとは簡単。生姜の千切りと混ぜて、漬けておくだけ！

私は、秋田県民の必需品「味どうらくの里」で漬けています。

味どうらくの里

万能調味料「味どうらくの里」おそらく秋田県民で知らない人はいないはず・・・

TOHOKU_LIFE 秋田県民で知らない人はいないと言われている万能調味料「味どうらくの里」。本当に万能ですが、簡単に言うと麺つゆです。あの秋田出身佐々木希さんのInstagramにも時々登場するこの調味料・・。私もなんだかん[…]

なければ普通のめんつゆとかでＯＫ！

分量はとても適当なんですが、だいたい大匙2くらいかなぁ・・・。で同じくらいの水も入れて薄めておきます。その後、全体に絡めて終了。あとは冷蔵庫で半日くらい寝かしておけば、もう味が染みています。（途中何度か、満遍なく浸かるよう、みずをひっくり返したりはしております。）
シャキシャキしているかと思いきや、ねっとりもしていて、とても美味しいです。これだけでごはんを何杯も食べることができます。鰹節なんかもまぶして食べたら、もう最高！お酒のおつまみにも最適です。我が家は一パック分漬けるのですが、すぐになくなってしまいます。
こんな感じで立派な一品！