塩ホルモン「炭楽」朝〆の牛や豚を屠畜場から直接仕入れて、素早く下処理！

2024年8月24日
2024年7月30日
大仙市グルメ, 秋田グルメ
大仙市グルメ

大曲の人気店「塩ホルモン炭楽」さん。いつも賑わっている人気店です。私は3回目のチャレンジでようやく入店することができました。ホルモン好きにはたまらない、新鮮でおいしいホルモンを食べることができます。朝〆の牛、豚を屠畜場から直接仕入れているからこその新鮮さ！つい食べすぎてしまいました。

塩ホルモン「炭楽」朝〆の牛や豚を屠畜場から直接仕入れて、素早く下処理！

大曲の人気店、塩ホルモン「炭楽」さん。

大曲駅から徒歩1分という、超好立地にお店があります。

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花火通り商店街の入り口です。

今まで二回チャレンジしましたが、どちらも満席でNGでした。今度こそ・・・と思い、ド平日のオープン直後に伺ったところ、無事に入店することができました。ただ、平日と言えど、予約席が多く、少し経つとほぼ満席状態に。予約をしてから行くのが無難だと思います。

塩ホルモン炭楽

こちらのお店、朝〆の牛豚を屠畜場から直接仕入れて、店内で素早く下処理をしているそうです。

新鮮なのも納得ですね。
そしてお店の名前の通り、本当に塩味のメニューしかありませんでした！！

テーブルにタレがない・・・・と思いましたが、全部に塩味が付いてるので、不要なんですね。納得です。

さっそくメニューを見ていきましょう！見事にホルモン祭りです。

豚の種類が一番多かったかな？

ウルテ（＝大動脈）まで食べるのか・・。

こちらは牛。カルビがあったのは意外でした。

鶏や魚介類もあります。

魚介類まですべて塩焼きです。塩へのこだわりが強い。

一品メニューもありました。

サラダやナムル、

スープもあります。焼肉に来たら高確率でスープやクッパを頼みたくなるので嬉しいです。写真を撮り忘れましたが、今回はユッケジャンスープを頼みました。

「辛いスープ」となっていましたが、そこまで辛くなく、適度なまろやかさがあり、とても美味しかったです。しかも具沢山。野菜がたくさん入っていましたので、食べ応えがありました。

さらにごはん類もあります。

写真を見返していて気が付いたのですが、あまり写真を撮っていない・・・・・！先ほどのユッケジャンスープどころか、ほとんどのお肉を撮っていないことに気が付きました・・・。かろうじてこちらの2枚・・・まずは、、おそらく鶏（ハラミorセセリ）

皆さん同様、鶏は火が通るのに時間がかかる！と思っていたのですが、こちらのお店の鶏は結構薄くスライスされて提供されましたので、とても食べやすかったです。

そしてカルビ。こちらももちろん塩。

ホルモンの塩加減はちょうど良いと思いましたが、このカルビは少し塩が強かったような気がする・・・。お米と食べるにはちょうど良い塩気でした。肉はとろっととろけてとても美味しかったです。

最後の写真はホルモン・・・！と思いきや、なぜか馬刺しです。

こちらも肉肉しくて美味しかったです。臭み等は全くありませんでした。

ここまで写真がないということは、よっぽどお腹が空いていたのでしょうね・・・。

確かに今思い返しても、七輪で焼いている時間がもどかしく、焼けたら即効食べていたような・・・・笑。塩味だけとのことでしたので、タレが恋しくなるのかな？と思いましたが、特に問題なく、どれもとても美味しい状態で頂くことができました。ホルモンは一切臭みがなく、とても美味しかったので、ホルモン好きには是非行って欲しいお店です。

美食の町大曲（←私が勝手に呼んでる）の中でも、かなりの人気店ですので、予約必須と思っていた方が良いかと思います。七輪で焼けるまでの時間が待ち遠しいくらい、どれも美味しいお肉ばかりでしたので、是非行ってみてください。