秋田で初めて出会った食べ物達・・・豆腐カステラっていったい？

2022年6月24日
2022年9月22日
秋田の暮らし
秋田移住

秋田に来てから知らなかった食べ物に出会うことがあります。30数年生きてきて、まだこんなに知らないものがあるのね・・・と思ってしまいます。同じ日本なのに、地域によってこんなに違うのね、私もまだまだだ、、、と思いながら日々過ごしております。今日は秋田に来るまで知らなかった食べ物を紹介しようと思います。

秋田で初めて出会った食べ物達・・・豆腐カステラ　っていったい？

秋田に来てから知らなかった食べ物と出会うことが多いです。その代表が山菜！山菜はもともと好きでしたが、秋田に来てからさらに好きになりました。

秋田に来るまでしらなかった山菜ベスト3

秋田に来るまで知らなかった山菜。私ランキングベスト3を発表します

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山菜は序章に過ぎず、さらに秋田には不思議？というかあまり知られていない食べ物があります。今回は個人的に驚いたものを紹介させていただきます。

豆腐カステラ

はい・・・？って感じですよね。豆腐カステラです。豆腐なのかカステラなのか意味不明ですよね。秋田県南部の郷土菓子で、豆腐をカステラ状にしたものを豆腐カステラと呼ぶそうです。なので、カステラは形状のことを言うんですね。味は・・・甘くて固めの豆腐・・・。玉子焼きみたいだけど、結構豆腐。おやつに食べるのが正解なのか、おかずとして食べるのが正解なのか、正直よくわかりません。地味な味なんですが、たぶんハマる人にはハマります。これ何がおいしいのかよくわかりませんが（←失礼）私は結構好きです。ド偏見ですが、おじいさん、おばあさんが好きな味！実際に私も横浜の実家のおばぁちゃんにお土産で買っていったところ、また食べたいとリクエストされます。
秋田ではスーパーの豆腐売り場で販売しております。

以前紹介した、大曲花火男最中を製造している「菓子司つじや」で通販もやっているようです。ご興味ある方はぜひ。

とうふカステラ（レギュラーサイズ）秋田で五代手に継ぐ伝統菓子

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感想(3件)

菓子司つじやの大曲花火男最中

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キンキン

お祝い？の時に食べる魚で「キンキン」と呼ばれています。高級魚！1匹3,000円くらい・・。これもよくわからないのでWikipediaで調べてみたところ・・・

キチジ（喜知次、吉次、黄血魚、Sebastolobus macrochir）は、カサゴ目カサゴ亜目フサカサゴ科（あるいはメバル科）に属する深海魚。近年、北海道ではキンキの名で広く流通し、旬の時期には脂の乗りが非常に良く、美味な高級魚とされている。
Wikipediaから抜粋

だそうです。これを秋田では「キンキン」と呼んでいるのですね。さらに調べてみると、秋田県南部では、結婚式でこの「キンキン」を出すことを風習としていて、キンキンの大きさで両家の格が量られるとのことです・・・イヤな習慣だ・・。まだあるのでしょうか・・。
白身魚で身が柔らかく、あぶらものっていておいしいです。

塩クジラ

これもなんだこれ・・・・？？ですよね。秋田では夏のスタミナ食と言われている、くじらの脂身を塩漬けにしたものです。この写真もよく見ると油が結構浮いていませんか・・？これがおそらくクジラの油です。茄子や山菜の「みず」と煮込んで食べる「くじらかやき（鍋）」が秋田の郷土料理としてよく食べられています。

みずについてはこちら

秋田の山菜「みず」をもらったので、正解がわからないけど調理してみました

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私はまだ一回しか食べたことがないので、なんとも言えませんが、この時食べたのはちょっとクセがあったかなぁ・・・・もう一度食べてみたいとは思えませんでした。でも今になって、これだけ秋田で食べられてるのならやっぱりおいしいのでは・・？と思い始め、もう一回食べてみようかなぁという気にもなっております。また食べた際にはご報告いたします。
ちなみに秋田ですと、普通にスーパーの鮮魚売り場でパックに入って売ってます。上の黒い部分がクジラの表面で、白い部分が脂肪・・・とか考えてしまうとちょっと気持ち悪い・・・。

とんぶり

別名「畑のキャビア」。これも正直何がおいしいのか全くわかりません！ですがなんかクセになりなんだかんだでリピートしております。意外にもスーパーフードです。

炭水化物とタンパク質が多いため、野菜と比較するとカロリーは、やや高めです。大館とんぶりに含まれているその他の成分は、ビタミンA（βカロテン）、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンK、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム、マンガン、リン、鉄、銅、亜鉛、食物繊維などです。原料となる地皮膚子（ぢぶし）には、ビタミン、ミネラルがバランス良く含まれるため、便秘改善につながる食物繊維や脂質の代謝を促進するサポニンなどを野菜よりも効率よく摂取できます。
大館市役所HPより抜粋

とんぶりについてはこちらの記事でもふれていますので、よろしければ合わせてご覧ください。

とんぶりについて

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通販でも購入が可能です。

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感想(16件)

ちなみにとんぶりの正体はほうき草（コキア）の実。ほうき草の実の外皮をむいて乾燥させたものらしいです。まさかこれを食べられるなんて想像もしておりませんでした。

どれもおそらく秋田出身の方には馴染み深いものではないでしょうか？他県の方、知っているものはありましたでしょうか？この中で一番意味不明だと個人的に思ったのは、塩くじらかなぁ・・・・。今年はイメージを払拭するべくもう一度食べてみようと思います！また正解がイマイチわからないけど自分で調理できるかなぁ・・・。

第二弾もあります！こちらも読んでみてくださいね

秋田で初めて出会った食べ物達２・・・だまこ？えご？？謎が多い秋田の食文化

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