南部鉄器の使い方～初めて利用する際は「湯垢づけ」という作業が必要です

2023年1月26日
2023年3月28日
秋田以外
秋田以外

1つ前の記事では、南部鉄器を買うまでのプロセスを紹介させて頂きましたが、購入してからもやることがありました。それが「湯垢づけ」という作業です。南部鉄器を初めて使う時に必要な作業となります。特別に難しいことはありませんでしたが、全く知らなっかったのでよい勉強になりました。

一つ前の記事はこちら★南部鉄器の選び方★

南部鉄器鉄瓶を購入！悩みに悩んだ、南部鉄器の選び方をご紹介

TOHOKU_LIFE ずー－－っと買うかどうか悩んでいた「南部鉄器」。お隣岩手県の伝統工芸品です。ここ数年購入するかどうか、常に悩んでおりました。でもケトルもあるし・・・。ということで、結局買わずにいたのですが、今回ようやく購[…]

南部鉄器の使い方～初めて利用する際は「湯垢づけ」という作業が必要です

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悩みに悩んで南部鉄器を購入して、手元に届いて喜んでいたのですが、使用する前にやらなくてはならないことがあると知りました。それが「湯垢づけ」。鉄は錆びますが、この「湯垢づけ」をすることで、錆びにくくなるそうです。やり方は特に難しいことはなく、お湯を沸かして捨てるを3回程度繰り返すだけです。

南部鉄器が届く

注文してから2日後、すぐに南部鉄器が手元に届きました。このような感じで、しっかりとした箱に入ってきます。ギフトにもよさそうです。

意外とコンパクトなことに驚きました。一般的なボールペンと比べてもこのサイズ感です。

さっそく出してみると・・・ちゃんと「本場」の表記がありました。テンションあがります！

初めて持った感想は「重っっっ」でした。2kgなんて大したことないだろうと思っていましたが、意外に重かったです。でもこれだけ重いなら、丁寧に扱いそうだから逆によいのかもしれません。

湯垢づけ

さっそく使ってみよう！！と思いましたが、使用する前には、錆びを防止するための「湯垢づけ」という作業が必要になるそうです。すっごく簡単に言うと、お湯を沸かして捨てる作業を3回程度繰り返すだけなんですが・・・水道水で沸かしてしまうと、水質によっては錆びが発生してしまうようです。普段お湯を沸かす時は、水道水で全く問題ないのですが、この作業の時だけはミネラルウォーターを用意しなくてはなりません。しかも硬水。ということで私はevianを購入しました。

普段、お水の硬度なんて気にしていなかったのですが、evianの硬度は約300mg。
硬水を用意すると聞いた際、真っ先に思いついたのがコントレックスなんですが、こちらの硬度は1500mg近くあるそうです。湯垢づけの作業には、硬度300mg程度がよいということで、今回はevianに致しました。用意する量ですが、南部鉄器の8分目程度までいれなくてはならないので、それを×3した量となります。私の場合は、南部鉄器の容量が0.9ℓなので、それの8分目まで×3で、約2.5ℓ準備いたしました。

こちらが湯垢づけ前の南部鉄器の内部です。

漆黒です。
この中に、準備したevianを8分目まで入れて、火にかけて沸騰させます。沸騰後、中火で20分程度沸騰させたままの状態にして、一旦お湯を捨てます。火にかけている間、蓋は外しておくのですが、私はお湯を捨てる際も、蓋を外したままにしてしまい、蒸気で火傷しそうになりました。皆さんはお湯を捨てる際は、しっかりと蓋を閉めてくださいね・・・。

こちらが1回目の変化です。

あんなに漆黒だった南部鉄器に、白い点々が付いてしまいました・・・・。見た目は少し残念な状態ですが、これが正解！問題ありません。この白い点々の正体はevianに含まれていたカルシウムやマグネシウムです。この白い膜が錆びを防いでくれるそうです。

ここからは全く同じ作業を繰り返します。蓋を開けたまま20分沸騰させて、お湯を捨てる・・・・
2回目の後。先ほどよりも白い箇所が増えてきました。

3回目終了後・・・。

この状態で、沸かし終わったお湯が、濁っていなければ大丈夫です！これで湯垢づけの作業は完了です。ここまで終わったら、もう水道水を使っても大丈夫です。

白湯テイスティング

南部鉄器を使っている人の口コミ等を見ると「口当たりが全然違う」「お水の味がまろやか」というようなものをよく見かけます。南部鉄器を買ったはよいけど、この点に関しては半信半疑でしたので、実際に飲んでみました。一つはケトルで沸かしたもの、もう一つは南部鉄器で沸かしたお湯を、それぞれコップに入れて、わからないように（底に目印をつけて）主人と飲んでみたのですが・・・
二人とも南部鉄器で入れた白湯を当てることができました！！
どちらが南部鉄器かわからない状態で飲んだのに、二人とも大正解でした。私は、ケトルで入れた方が、化学的な味がする・・・と言い、主人は、南部鉄器で入れた方が、まろやかな味がすると言い、感想は違いましたが、二人とも当てることができました。普段、水の味なんて気にしていない二人でも、この違いは余裕でわかりましたので、やっぱり南部鉄器ってすごいんだなと思いました。

南部鉄器普段の手入れ

手入れが面倒かな？と思いましたが、少し面倒な湯垢づけさえ終わらせてしまえば、後は特に面倒とは思いません。鉄瓶の中にお湯を入れたままにしてはいけないので、沸いたらすぐにコップ等に移し、南部鉄器を予熱で乾燥させるだけです。これだけなので、個人的には特に負担に感じません。これからも長く使っていけそうです。

家の中が乾燥しているので、水分補給はこまめにしていたのですが、それを南部鉄器で沸かしたお湯でできると思うと、とても楽しみです。美味しい白湯を飲むことができて、さらに鉄分も摂取できてと良いことだらけ。もし買うかどうか迷っている方がいらっしゃったら、全力で購入をおすすめします～！

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