秋田に来るまで知らなかった 山菜 。私ランキングベスト3を発表します

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みなさん突然ですが、 山菜 はお好きですか!?私は大好きです。お蕎麦屋さんに行ったら 山菜 そばが目につくし、 山菜 の炊き込みご飯が出された日には小躍りしそうなほど 山菜 が大好きです。 そんな山菜好きな私ですが、秋田に来て未知の山菜と出会いました。その中で勝手にベスト3を選びましたので、発表させていただきます!

秋田に来るまで知らなかった 山菜 。私ランキングベスト3を発表します

秋田に来るまで知らなかった 山菜 。私ランキングベスト3を発表します

都会に住んでいたころは、季節の移り変わりをそこまで実感しなかったのですが、秋田に来てからは思いっきり四季を感じます。夏は熊の被害のニュース、秋は紅葉、冬は除雪中の事故のニュース、春は山菜採りで遭難したニュース・・・と、あ、なんだか悪いことばかりになってしまいましたが、とにかく季節によってまったく違います。そんな中、秋田に来るまで知らなかった 山菜 があり、その 山菜 がどれも気にいってしまったので、勝手にランキング形式で発表させていただきます。

山菜 ランキング 第3位 ひろっこ

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もやし・・・に似ておりますが、アサツキの若芽で山菜の一種です。1月ごろ雪の中から収穫されます。秋田県内だけではなく、お隣の山形県など雪国ではわりとメジャーなものだそうです。味はネギが一番近い気がします。ネギとかエシャロットとかとにかく、あんな感じの味です(←雑)食べ方は一番ポピュラーな味噌和えにしてみました。

秋田に来るまで知らなかった 山菜 。私ランキングベスト3を発表します

やっぱりネギだ!生で食べると辛いけど、火を通すとほんのり甘くなりとても食べやすいです。

その他のレシピについては、私のインスタコメント欄に、フォロワーさんからご教授いただいたものがたくさんございますので、ぜひそちらをご覧ください。個人的に気になっているのは卵とじです。

山菜 ランキング 第2位 細竹

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姫竹、根曲がり竹とも言われております。見ての通り、小さいタケノコです。秋田のスーパーや道の駅では下記写真のように缶詰で販売していることが多いです。

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これが一缶1,000円程度。庶民にはなかなか買えません。自分で山に入って採りに行くかたもいるようですが、やはり熊に遭遇してしまう可能性があるため、やめたほうがよさそうです。その危険さも値段に反映されていると思えば高額でも仕方ないですね。スーパーで見た目がほぼ同じものが安価で売っておりますが、そういったものはたいてい中国産です。

こちらは味噌煮にするのが好きです。シンプルなのに、ごはん何杯でも食べられそうです。食感も良く箸が止まらなくなります。

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なかなか高級な食材です。200gで756円・・・。ちょっと買うまで考えてしまいますよね。

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採れたても買えるようです。

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山菜 ランキング 第1位 みず

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みずのたたきを作ってみた

TOHOKU_LIFE ありがたいことに、秋田に来てから色々とおすそ分け頂きます。特に米や野菜。家でごはんを食べることが多いので、本当にありがたいです。米、野菜に加えていただくのが山菜。山菜は好きなんですが、自分で調理をしてまで[…]

第一位は断トツ、「みず」です。「ミズ」かもしれません!ひらがなかカタカナなのかは不明ですが、癖がなくてとても食べやすい 山菜 です。このことからも「 山菜 の王様」と言われているそうです。 山菜 好きなのに秋田に来るまで全く知りませんでした!食感が不思議で、シャキシャキしているのですが、ちょっと粘り気があります。

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主人の実家の裏には、みずがあたり一面に生えており、山菜好きとしては軽く天国です。

まずはいたって普通に炒めてみました。やはりシャキシャキしていておいしいです。箸休めになります。

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写真はないのですが、みず、しょうが、みょうが、きゅうりあたりを適当に漬けて、漬物にしてもおいしかったです。

秋になるとみずに実が付いたものが売り出されます。みずの実、みずのコブ、と呼ばれており、これも若干とろっとしている不思議な食感です。

秋田に来るまで知らなかった 山菜 。私ランキングベスト3を発表します

みずの実/みずのコブ

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この実はゆでると色が変わりますので、さっとゆで、しょうがと味どうらくの里でつけておけば、立派なごはんのお供です。この食べ方が一番好きかもしれません。ごはん、納豆、これで充分です。

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先日ご紹介した味どうらくの里の出番!なければ麺つゆでも、普通のお醤油でも結局はなんでもおいしいと思います。

味どうらくの里についてはこちら

TOHOKU_LIFE 秋田県民で知らない人はいないと言われている万能調味料「 味どうらくの里 」。本当に万能で、簡単に言うと麺つゆです。あの佐々木希さんのInstagramにも時々登場するこの調味料・・。私もなんだかんだで秋田[…]

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秋田の家には必ずあると言われている味どうらくの里。

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おまけ コシアブラ

先日、山菜の王様?女王?と言われているコシアブラを大量にいただきました。コシアブラ=高級品だと思っていたので、こんなにもらってよいものか・・と思いましたが、秋田ではたくさん生えているようです。その方ももらいすぎていらないから、あげると・・。秋田では山菜の王様もこんな扱いのようです。さすが山菜大国秋田。

TOHOKU_LIFE
道の駅に行くと案外安価な値段で買うことができるので、やっぱり道の駅巡りはやめられません。秋田は季節によって旬な食材がわかりやすく店頭に並ぶのでとてもありがたいです。 山菜 ひとつとってみても、食べるものからも季節が感じとれるのはとても良いですね。

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