角館山荘 侘桜 の食事は、ミシュラン二つ星シェフが企画演出!

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温泉旅館での一番の楽しみは食事です! 侘桜 は食事も大満足です。時々、なんだか足りないな・・と思うホテルや旅館がありますが、侘桜に関して言えば、食べきれないくらいの量の食事です。お腹がはちきれそうになります。夕食、朝食ともに紹介していきますね!

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角館山荘 侘桜 の食事は、ミシュラン二つ星シェフが企画演出!

角館山荘 侘桜 の食事は、ミシュラン二つ星シェフが企画演出!

 侘桜 の食事は、ミシュラン二つ星の南麻布「分とく山」の総料理長・野﨑洋光氏が企画演出されていて、秋田の四季折々の食材を組み合わせているとのことでした。

侘桜 夕食

早速ですが、この日の夕食をご紹介します。こちらがお品書きです。そんなに量はないのでは!?と思いがちですが、焼物を食べたあたりから、お腹が急激にいっぱいになってきます。

角館山荘 侘桜 の食事は、ミシュラン二つ星シェフが企画演出!

まずは1品目。侘桜は器も全部素敵なんです。なんだかかわいらしい絵が書いてあるお椀が提供されました。

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海老芋オランダ煮です。オランダ煮とありますが、おもいっきり和風の優しい味です。

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前菜。全部おいしい・・・・。少量かと思いきや、結構な量があります。お酒がすすむ味でした。

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次は御造り。山奥にある旅館ですが、ちゃんとお刺身も出てきます。湯葉ってあまりおいしいとは思えないのですが、こういったところで食べるとおいしく感じるのが不思議です。

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一番楽しみにしていた焼物です。お肉が口の中でとろけました。柚子胡椒と豆乳ゴマダレがあり、2種類の味を楽しむことができました。野菜に関しては、そのまま食べても十分甘かったです。

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肉を食べて大満足ですが、まだまだ続きます。次は強肴。「強肴」って意味を知らなかったのですが、改めて調べてみたら「しいざかな」という読み方で、懐石料理の中の「客にお酒をすすめるために献立に加えて出す料理」らしいです。これだけ読むと、おまけみたいなものなのかしら?と思いますが、こんな立派な鍋が登場してきました。

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この日は山の芋鍋でした。

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山の芋鍋は、秋田県の郷土料理で、鶴の湯温泉に行った際に食べました。

鶴の湯温泉でも山の芋鍋を食べました

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そろそろ終わりますが、もうこの時点でお腹はパンパンです。最後にごはんが提供されました。

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このごはんも一口かと思いきや、結構大きいです。私の普段の朝ごはんの量以上にあります。

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最後はデザート。

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器が素敵です。

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夕食はこちらで終了です。

侘桜 朝食

続いて朝食です。朝食は野菜中心でヘルシー・・・ですが、量は多いのでお腹いっぱいになります。まずはおしゃれなドリンクが種類出てきます。りんご酢と、黒酢を豆乳で割ったドリンクが提供されました。

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こちらが全体。

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全部上品な味で、ヘルシーでした。

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湯豆腐もあります。お腹に優しくありがたい。

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おかゆも提供されますが、別途ごはんはおひつで提供されます。もちろんこちらも食べました。

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お味噌汁もありますよ。

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最後にデザート。秋田県南部の郷土料理「あさづけ」です。お米から作ったデザートです。味は、なんと言えばいいのでしょうか。ちょっと酸味があってヨーグルトのような、、、そうではないような・・。

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以上で 侘桜 の紹介は終わりです。結構高価格の宿ですので、頻繁には泊まれません。なので、侘桜に泊まるための貯金を日々頑張っております。また、全10室しかありませんので、やっぱり繁忙期はなかなか予約が取れません。1年前に予約が埋まってしまう日もあるそうです。もしご検討されている方は、早めの予約をお勧めいたします。ポイントも貯まりますので一休からのご予約がお勧めです。

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